'Amos' Valdisole
NaturweinDer "Amos" von Valdisole ist ein Rotwein aus dem Piemont, der seinen Namen von den sandigen und kalkhaltigen Böden des Roero hat, auf denen er erzeugt wird. Amos" bedeutet in der Tat Sand und ist ein klarer Hinweis auf den rustikalen und direkten Charakter, den dieses Etikett annimmt. Er ist frisch, weich und sehr trinkbar und zeichnet sich durch seine intensiven Aromen von roten Früchten und die würzigen Noten von schwarzem Pfeffer aus, die perfekt zu ersten und zweiten Gängen mit rotem Fleisch passen
Das piemontesische Weingut Valdisole stellt den Rotwein ‘Amos’ vor, ein Etikett, das durch unwiderstehliche Aromen von roten Früchten und Gewürzen gekennzeichnet ist. Gelegen in Corneliano d’Alba, im Produktionsgebiet des Roero, wird das handwerkliche Unternehmen Valdisole mit Echtheit von Giuseppe Amato und Kyriaki Kalimeri geleitet, einem Paar, das mit Leidenschaft traditionelle Sorten des Basso Piemonte anbaut, darunter die unverzichtbare Nebbiolo, die emblematische Rebsorte des Roero. Der Name ‘Amos’ stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet “Sand”, ein Hinweis auf die charakteristische Textur der Böden, die die Weinberge kennzeichnen, aus denen die Trauben für diese Flasche stammen, eine Matrix, die zur Finesse und Eleganz des Weins beiträgt.
Der Rotwein ‘Amos’ Valdisole stammt von einer einzigen schwarzen Rebsorte, die ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und anderen chemischen Substanzen angebaut wird. Die Trauben stammen aus dem jüngsten Weinberg des Anwesens, der vor etwa 20 Jahren auf kalkhaltigen, sandreichen Böden gepflanzt wurde, die durch eine mittlere Sonneneinstrahlung gekennzeichnet sind.In der Kellerei werden die von Hand geernteten Trauben dem Prozess des Entrappens und Pressens unterzogen, gefolgt von der spontanen alkoholischen Fermentation des Mosts in Edelstahltanks, verbunden mit etwa 20 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Trester. Der Wein wird schließlich ohne Klärung oder Filtration abgefüllt und nur mit einer kleinen Menge von Schwefel versehen.
Valdisole ‘Amos’ hat eine leuchtend rubinrote Farbe. Die Aromen reichen von Noten roter Früchte wie Kirsche und Walderdbeere bis hin zu floralen Anklängen von Rosenblättern, alles veredelt durch würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer. Geschmackliche Entwicklung frisch, direkt und elegant, mit einer fleischigen Tanninstruktur, die den großen Genuss insgesamt nicht beeinträchtigt.