Amarone della Valpolicella Classico 'Pruviniano' Domini Veneti 2021
Perfekte GeschenkideeDer Amarone aus der Kollektion "Pruviniano" ist ein bedeutender und sehr raffinierter Rotwein mit großer Weite und Struktur. Er stammt aus einem Grundstück im Stadtteil Prognol, das Trauben von hoher Qualität hervorbringt, die einige Monate lang in der Fruttaio getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein samtiger, eleganter, intensiver und umhüllender Schluck, bereichert durch ein breites Bouquet von eingelegten Amarena-Kirschen, getrockneten Pflaumen, Gewürzen, Kakao, Kaffee, Leder und mentholartigen Nuancen.
Domini Venetis Amarone della Valpolicella Classico „Pruviniano“ ist ein bedeutender Wein, hergestellt aus Trauben des Marano-Tals, einer Region, die bis ins 12. Jahrhundert als Pruviniano bekannt war. Der Name erinnert an die Geschichte des Gebiets und passt hervorragend zu einem Wein mit klassischem und traditionellem Charakter , der die besonderen Eigenschaften des berühmten Valpolicella-Rotweins perfekt widerspiegelt. Reichhaltig und überzeugend, ist er ein Wein von großer Klasse, der mit seinem berauschenden und komplexen Bouquet begeistert. Er harmoniert hervorragend mit Schmorgerichten, Eintöpfen oder Wildgerichten.
„Pruviniano“ ist ein besonders feiner Amarone della Valpolicella Classico. Er wird von Domini Veneti mit dem Ziel hergestellt, die Charakteristika bestimmter Weinberge hervorzuheben, die seit jeher Trauben mit sehr intensiven Aromen hervorbringen. Die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella stammen aus einem Weinberg im Weiler Prognol , im Herzen des hügeligen Valpolicella Classica-Gebiets. Die Parzelle liegt auf einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel und bietet eine hervorragende Südost-Südwest-Ausrichtung. Die 15 Jahre alten Reben wurzeln in Böden aus Schluff, Ton und Kalkstein, die sich besonders gut für Rotweine eignen. Die besten Trauben werden während der Lese im Weinberg selektiert und anschließend bis Dezember/Januar im Trockenraum getrocknet. Danach werden die entrappten Trauben etwa einen Monat lang auf der Maische vergoren. Der Wein reift 18 Monate in Eichenfässern und beendet seine Reifung mit einigen Monaten Flaschenreifung.
Der Amarone della Valpolicella Classico 'Pruviniano' von Domini Veneti ist ein strukturierter, warmer und aromatisch sehr reichhaltiger Rotwein und zählt zu den Aushängeschildern dieser renommierten Marke der Cantina di Negrar. Er präsentiert sich in einem intensiven, dichten Granatrot. Sein Duftprofil ist breit gefächert und komplex mit Aromen von Waldbeerenmarmelade, eingelegten Kirschen, sanften orientalischen Gewürzen, einem Hauch von Bitterkakao sowie Röst- und Balsamico-Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig und tiefgründig mit einem langen, anhaltenden Abgang, der harmonisch in die Länge geht.