Amarone Classico Santa Sofia 2021
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Favoriten von CallmewineDer Amarone Classico von Santa Sofia ist ein intensiver, tiefer und stofflicher Rotwein mit großem Nachhall, gereift für 36 Monate in großen Eichenfässern. Er entfaltet eine komplexe Sinfonie aus überreifen schwarzen Früchten, Beerenmarmelade, Schokolade und orientalischen Gewürzen. Der Schluck ist dicht, mächtig, konzentriert und kräftig, mit großem Gleichgewicht.
Der Amarone Classico von Santa Sofia ist ein venetianischer kraftvoller und eleganter Rotwein. In der Nase begegnen wir einem Spektrum aus kräftigen und zarten Noten, während der Gaumen dynamisch und saftig ist, unterstützt von einer wichtigen Tanninstruktur, in der die Wärme des Alkoholgehalts durch eine gute Frische gemildert wird. Ein Wein von absoluter Statur, der seine Dimension durch die große finale Persistenz noch weiter erhöht. Die perfekte Flasche zum Öffnen während der Winterdinner.
Dieser Amarone Classico entsteht aus einer Mischung von autochthonen roten Trauben des venetianischen Gebiets, Corvina, Corvinone und Rondinella. Diese Sorten werden in der Nähe der hügeligen Böden rund um die Gemeinden Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano und Mariano angebaut, wo der Untergrund hauptsächlich aus Steinen besteht. Die Trauben werden nach der Ernte für einen Zeitraum von 90 bis 120 Tagen in einem Fruttaio von Santa Sofia zum Trocknen gebracht. Nach der Vinifizierung wird der Wein zunächst für 36 Monate in großen Fässern aus slowenischer Eiche gelagert, und dann, nachdem die Abfüllung abgeschlossen ist, für mindestens weitere 12 Monate direkt in Glas.
Der Amarone Santa Sofia entwickelt sich im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe, sehr dicht und konzentriert, praktisch undurchdringlich für das Auge. Reich und geschichtet in der Nase, die sich mit einer Seele von tausend Facetten erzählt, beginnend mit Fruchtkonfitüre bis hin zu würzigen Anklängen und balsamischen Noten. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, muskulös, mit einem ernsten und wichtigen Schluck dank der Körperfülle der Tannine; er endet mit einem Finale, das über eine ausgezeichnete Persistenz verfügt. Ein runder, reicher und kraftvoller venetianischer Rotwein, der den außergewöhnlichen Boden der Valpolicella treu erzählt.