Das Weingut der Familie Antolini liegt in Marano di Valpolicella, im Herzen des Valpolicella Classica, wo Tradition und Terroir mit höchster Qualität Hand in Hand gehen. Gegründet wurde das Weingut 1992 von den Brüdern Pier Paolo und Stefano Antolini, die sich mit Leidenschaft dem nachhaltigen Weinbau verschrieben haben, um Weine mit unverwechselbarem, regionaltypischem Charakter zu erzeugen und dabei die Umwelt zu schonen.

Die Weinberge des Weinguts Antolini liegen auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern und erstrecken sich über eine Gesamtfläche von rund 9 Hektar in den Hügeln der Gemeinden Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano und Negrar. Die Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Croatina stehen im Mittelpunkt, ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Sauvignon, Garganega und Trebbiano. Alle Rebsorten werden im traditionellen Veroneser Doppelpergola-System oder im verbreiteteren Guyot-System angebaut. Viele Reihen sind auf sogenannten „Marogne“ bepflanzt , charakteristischen Trockenmauern, die nach Südwesten und Südosten ausgerichtete Terrassen tragen. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleihen den Weinen intensive Aromen, die durch die lehm-, kalk- und tuffhaltige Beschaffenheit des Bodens noch komplexer werden. Die Brüder Antolini haben sich von Anfang an für die Prinzipien des integrierten Pflanzenschutzes entschieden, um den Einsatz von Pestiziden auf ein Minimum zu reduzieren und stattdessen alternative Methoden wie die Vermischung von Pflanzenarten und die mechanische Unkrautbekämpfung zu bevorzugen. Die Gärung erfolgt vollständig spontan in Edelstahltanks, während für die Reifung der Spitzenweine Eichen-, Kirsch-, Kastanien- oder Maulbeerfässer unterschiedlicher Größe verwendet werden.

Dies ist die Grundlage für die typischen und traditionellen Interpretationen der Brüder Antolini, die fest davon überzeugt sind, dass jeder Wein den Charakter des Terroirs bestmöglich und authentisch widerspiegeln muss. Die Aushängeschilder des Weinguts sind die beiden Amarone della Valpolicella Classico, „Morópio“ und „Cà Coato“, die die gleichnamigen Weinberge repräsentieren.

Amarone Classico 'Ca' Coato' Antolini 2020

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen