Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019

Der Amarone „Selezione Antonio Castagnedi“ von Tenuta Sant’Antonio entsteht zwischen Soave und Valpolicella, Gebieten, die seit jeher für den Weinanbau prädestiniert sind und die Heimat zahlreicher hervorragender DOCG und DOC. Das Weingut wird seit 1989 familiengeführt, als die vier Brüder Castagnedi beschließen, ein kleines Grundstück in den Monti Gabri zu erwerben und damit die Grundlagen für das zu legen, was heute ein vollwertiger landwirtschaftlicher Betrieb ist, der auch auf dem internationalen Markt für die Qualität seiner Produkte bekannt ist. 1995 ist das Jahr der ersten Vermarktung des ersten Jahrgangs, und fünf Jahre später wird die äußere und innere Architektur des Weinguts modernisiert, wobei der historische Weinkeller, der bis heute für die Reifung genutzt wird, intakt bleibt. Mit dem Jahr 2010 wird ein Projekt zur Erforschung nachhaltiger und umweltfreundlicher Anbaumethoden umgesetzt, und es wird auf einen vollständig biologischen Anbau umgestellt. Nach 34 Jahren wird dieser Betrieb heute als eine der festen Größen der Weinszene Venetien angesehen.

I Die Weinberge des Amarone „Selezione Antonio Castagnedi“ von Tenuta Sant’Antonio liegen in der Gemeinde Mezzane di Sotto, in der Gegend Monte Gabri. Der Boden hier ist sandy, clayey and with an abundance of skeleton and white limestone für Weine mit strukturiertem und elegantem Charakter. Die Pflanzen sind zwischen 20 und 25 Jahre alt und haben niedrige, aber außergewöhnliche Erträge, die den natürlichen Wachstums- und Entwicklungsphasen Rechnung tragen. Das Klima ist geprägt von heißen und schwülen Sommern sowie strengen Wintern, die oft von Schneefällen betroffen sind. Die Trauben werden manuell in Plateaux geerntet, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Im Weingut erfolgt die sanfte Pressung und die alkoholische Fermentation in Edelstahl mit ausgewählten Hefen für 25 Tage; es folgt die malolaktische Fermentation und Batonnage einmal pro Woche im ersten Jahr. Reift 2 Jahre in Tonneaux.

schwarzer Pfeffer und Kakaobohnen; am Gaumen ist er ausgewogen, berauschend und umhüllend, mit einer Eleganz der Tannine, die dazu einlädt, Glas für Glas zu genießen. Er passt hervorragend zu ersten Gängen mit schwarzem und weißem Trüffel, geschmortem rotem Fleisch und Wild; auch perfekt zu gereiftem Käse aus Kuh- und Schafsmilch. Hervorragend für den Tisch bei besonderen Anlässen, um die Exzellenz eines regionalen Traditionsprodukts zu genießen und dessen authentischsten Aromen zu kosten.