Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019

Der Amarone „Selezione Antonio Castagnedi“ von Tenuta Sant'Antonio stammt aus der Region zwischen Soave und Valpolicella, deren Böden seit jeher ideal für den Weinbau sind und zahlreiche exzellente DOCG- und DOC-Weine hervorbringen. Das Weingut ist seit 1989 in Familienbesitz, als die vier Brüder Castagnedi ein kleines Anwesen in den Bergen von Gabri erwarben und damit den Grundstein für den heutigen, florierenden Weinbaubetrieb legten, der auch international für die Qualität seiner Produkte bekannt ist. 1995 kam der erste Jahrgang auf den Markt, und fünf Jahre später wurde die Architektur des Weinguts – sowohl außen als auch innen – modernisiert, wobei der historische Fasskeller, der weiterhin zur Reifung genutzt wird, erhalten blieb. Um 2010 wurde ein Projekt zur Erforschung nachhaltiger und umweltfreundlicher Anbaumethoden gestartet und auf rein biologischen Anbau umgestellt. Nach 34 Jahren zählt das Weingut heute zu den festen Größen der venezianischen Weinszene.

Die Weinberge des Amarone „Selezione Antonio Castagnedi“ von Tenuta Sant'Antonio liegen in der Gemeinde Mezzane di Sotto am Monte Gabri. Der sandig-schluffige Boden mit viel Skelett und weißem Kalkstein verleiht den Weinen Struktur und Eleganz. Die Reben sind zwischen 20 und 25 Jahre alt und liefern geringe, aber außergewöhnliche Erträge, die ihrem natürlichen Wachstums- und Entwicklungsstadium entsprechen. Das Klima zeichnet sich durch heiße, schwüle Sommer und strenge, oft schneereiche Winter aus. Die Trauben werden von Hand auf Hochbeeten gelesen, wobei nur die besten Beeren selektiert werden. Im Weinkeller erfolgt eine schonende Pressung und 25 Tage lang die alkoholische Gärung im Stahltank mit ausgewählten Hefen. Im ersten Jahr folgen die malolaktische Gärung und das wöchentliche Aufrühren der Hefe. Der Wein reift zwei Jahre in Tonneaux (Fässern).

Der Amarone „Selezione Antonio Castagnedi“ von Tenuta Sant'Antonio besticht durch seine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein Bouquet erinnert an reife, rotfleischige Früchte und Aromen von Gewürzen wie Lakritz, schwarzem Pfeffer und Kakaobohnen. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen, vollmundig und samtig , mit einer eleganten Tanninstruktur, die zum Genuss einlädt. Er harmoniert hervorragend mit Pastagerichten mit schwarzen und weißen Trüffeln, geschmortem rotem Fleisch und Wild. Auch zu gereiftem Kuh- und Schafskäse passt er perfekt. Ein exzellenter Begleiter für besondere Anlässe, um die Exzellenz eines traditionellen regionalen Produkts und seine authentischsten Aromen zu genießen.