Immer gefragter und heute von immer höherer Qualität ist alkoholfreier Schaumwein eine neue Art, Wein ohne Alkohol zu genießen. Die Prozesse der Entalkoholisierung, also die Entfernung von Alkohol aus dem Getränk, sind vielfältig und reichen von Destillation, Verdampfung bis hin zum Einsatz von Membrantechnologien. Diese Verfahren haben heute ein hohes Maß an Präzision erreicht und schaffen es, das sensorische Profil des Weins weitgehend zu bewahren. Zur Herstellung eines alkoholfreien Schaumweins erfolgt schließlich eine zweite Gärung in der Flasche, um die beliebten Perlweine zu erzeugen, die jeder genießen kann!