'Alice' La Cave Aux Fioles 2021

alberello, in einigen Fällen vielleicht sogar hundertjährig, gedeihen auf einem kalkhaltigen Boden mit toniger Bedeckung und in einem trockenen, windigen Klima: Die Parzellen befinden sich im Gebiet von Salses-le-Chateau, in unmittelbarer Nähe von Perpignan, direkt in Sichtweite des Meeres und der salzigen Sümpfe entlang der Küste. Die Ernte erfolgt natürlich von Hand zum vollen Reifezeitpunkt der Trauben und die Erträge sind in homöopathischen Mengen: im Durchschnitt 12 Hektoliter pro Hektar. Im Weinkeller wird manuell mit einer vertikalen Holzpresse gepresst und der Most fermentiert spontan in Edelstahltanks, ohne jegliche Art von Zusätzen oder Korrekturen. Die Abfüllung erfolgt von Hand, ohne Filtration.

alberello, in einigen Fällen vielleicht sogar hundertjährig, gedeihen auf einem kalkhaltigen Boden mit toniger Bedeckung und in einem trockenen, windigen Klima: Die Parzellen befinden sich im Gebiet von Salses-le-Chateau, in unmittelbarer Nähe von Perpignan, direkt in Sichtweite des Meeres und der salzigen Sümpfe entlang der Küste. Die Ernte erfolgt natürlich von Hand zum vollen Reifezeitpunkt der Trauben und die Erträge sind in homöopathischen Mengen: im Durchschnitt 12 Hektoliter pro Hektar. Im Weinkeller wird manuell mit einer vertikalen Holzpresse gepresst und der Most fermentiert spontan in Edelstahltanks, ohne jegliche Art von Zusätzen oder Korrekturen. Die Abfüllung erfolgt von Hand, ohne Filtration.

und die Süße der reifen Frucht, mit lebhaften Frischewellen vom Meer, die eine Wärme und einen Reichtum, die ganz mediterran sind, mildern. Ein schmackhafter und intensiver Rotwein, für Liebhaber des französischen Midi und zu kombinieren mit Fleischspießen oder Platten mit handwerklichen Wurstwaren und mittelgereiftem Käse.