Alicante Bouschet '031' Shukhrat Khakimov 2020
NaturweinDer Alicante Bouschet '031' Shukhrat Khakimov ist ein Rotwein aus einem Verschnitt roter Trauben, der in der Nähe von Valencia, in der Region Alicante, hergestellt wird. Er ist saftig, reichhaltig und fruchtig und zeichnet sich sowohl am Gaumen als auch in der Nase durch eine angenehme Würze aus, die von Noten von konfitürartigen roten Früchten und einem Hauch von Unterholz begleitet wird. Trinken Sie ihn zu einer Mahlzeit und begleiten Sie schmackhafte Fleisch- und Gemüsegerichte
Die biodynamische Realität Spaniens Shukhrat Khakimov & Viticultores präsentiert den Alicante Bouschet ‘031’ Tinto Barrica, einen weichen und großzügigen Rotwein, typisch mediterran. Dieser Wein entsteht aus ausschließlich Alicante Bouschet Trauben, einer roten Rebsorte, die zu den sogenannten “Färbereisorten” gehört, einer Kategorie, die Trauben umfasst, die durch eine rote Farbe des Fruchtfleisches, nicht nur der Schale, gekennzeichnet sind, was zu sehr gefärbten Weinen führt. Entstanden Ende des 19. Jahrhunderts aus der Kreuzung zwischen Petit Bouschet und Grenache, sollte der Alicante Bouschet nicht mit dem generischen Alicante verwechselt werden, der hingegen ein Synonym für Grenache ist. Die Etiketten des Projekts ‘031’, das Weine umfasst, die handwerklich und nicht interventionistisch produziert werden, sind vom Sohn von Shukhrat Khakimov, Teo, illustriert.
Der Tinto Barrica ‘031’ Shukhrat Khakimov Alicante Bouschet stammt aus ausschließlich Trauben der gleichnamigen Sorte, die gemäß den Richtlinien der biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben rot vinifiziert durch eine nicht-interventionistische Weinbereitung basierend auf spontanen Fermentationen und ohne den Einsatz von Zusatzstoffen und enologischen Hilfsmitteln, einschließlich Sulfiten. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in französische Eichenbarriques für die 17-24 monatige Reifung vor der endgültigen Abfüllung überführt.
Die Farbe des Alicante Bouschet Shukhrat Khakimov & Viticultores '031' Tinto Barrica ist intensives rubinrot mit granatfarbenem Rand. Das olfaktorische Profil bringt Aromen von roten Früchten in Marmelade, Unterholz, Kakao und süßen Gewürzen mit sich. Am Gaumen konzentriert und großzügig, wo die umhüllende Weichheit mit saftiger Frische, einem angenehmen salzigen Element und reifen Tanninen einhergeht. Der geschmackliche Abgang verabschiedet sich mit fruchtigen und würzigen Empfindungen, die mit dem Geruch übereinstimmen.