Accamilla Camerlengo 2022
NaturweinL'Accamilla ist ein Weißwein, der sich auch mit den geschmacklich anspruchsvollsten Gerichten messen kann. Er entsteht aus autochthonen Trauben mit Mazeration auf den Schalen. Er drückt Schärfe und Aromen von aromatischen Kräutern aus, gemischt mit einem leichten salzigen Anklang. Angenehmes Tannin, mit großer Schmackhaftigkeit und Frische.
Der Accamilla di Camerlengo ist ein weißer Macerato-Wein, den Antonio seiner Hündin gewidmet hat, die seinen Namen trägt. Darüber hinaus basiert dieser Wein auf dem Willen, sich an die Tradition zu halten, die keinen Abstand zwischen dem festen Teil der Traube und dem Most während der Vinifikation der weißen Trauben vorsah. Kontakt!
Die 20-30 Jahre alten Reben, die die Trauben hervorbringen, aus denen dieser Wein gewonnen wird, sind überwiegend Malvasia di Rapolla, Santa Sofia, eine Sorte von Fiano, und Cinguli, eine Sorte von Trebbiano toscano. Der Boden, auf dem die Weinberge verwurzelt sind, ist vulkanischen Ursprungs, mit tuffhaltiger und kalkhaltiger Zusammensetzung, auf etwa 350 Metern Höhe. Die Aufmerksamkeit für die Umwelt ist eine Priorität für das Weingut, und der Wille, identitätsstiftende Trauben zu erhalten, wird durch das biologische Regime, das zwischen den Reihen eingehalten wird, und die Sorgfalt, mit der die Arbeiten durchgeführt werden, belegt. Es ist erwähnenswert, dass das Weingut selbst vom römischen Architekten funktional gestaltet, nicht umsonst sind Wände und Boden mit Cocciopesto verkleidet, um die Umgebung, in der die Weine lagern, optimal atmen zu lassen. Die Arbeiten zur Weinbereitung sind nie invasiv. Die Trauben werden entrappt und in traditionellen Kastanienfässern zur Alkoholgärung geschickt, die spontan im Kontakt mit den Schalen für 18 Tage erfolgt. Nach einer sanften Pressung wird der Wein abgezogen, ohne Klärungen und Filtrationen zu unterziehen. Die Reifung erfolgt für einen kurzen Zeitraum von 2 Monaten in französischen Eichenfässern. Die Zugabe von Schwefel ist minimal. Die Auflage dieser weinlichen Perle ist immer begrenzt. Wir empfehlen, ihn zu dekantieren, oder, nachdem die natürlichen Rückstände am Boden der Flasche abgesetzt sind, den Wein vorsichtig ins Glas zu gießen.
Der Accamilla präsentiert sich in einem edlen bernsteinfarbenen Gelb. In der Nase entfaltet er Empfindungen, die an intensive Noten erinnern,Mineralien, Orangenblüten, überreife Aprikose, aromatische Kräuter auf einem leichten salzigen Hintergrund. Am Gaumen ist er würzig, frisch, moderat weich und geprägt von einer nicht invasiven Astringenz, die auf das Tannin der Trauben zurückzuführen ist. Genussvoll!