4 Vicariati' Cavit 2022
Der Quattro Vicariati von Cavit ist ein Rotwein im bordelaiser Schnitt, der seinen Namen von der Gegend zwischen den Gemeinden Ala, Avio, Bretonico und Mori in Vallagarina, einer extrem geeigneten südlichen Zone des Trentino, erhält. Er wird aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot Trauben gewonnen, reift 18 Monate in Barriques und entfaltet ein Bouquet intensiver roter Früchte, Johannisbeeren, Brombeeren, süße Gewürze und Tabak. Der Geschmack ist rund und mit weichen Tanninen, mit fruchtiger und balsamischer Persistenz.
Der „4 Vicariati“ von Cavit ist ein Wein, inspiriert von der großen Tradition der Bordeaux-Cuvées. Er entsteht in Trentino als Synthese zwischen den alten Traditionen eines Landes, das seit Jahrhunderten für die Produktion von Rotweinen mit den autochthonen Rebsorten der Region bestimmt ist, und den berühmten Rebsorten aus dem Bordeaux-Gebiet: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die französischen Rebsorten werden seit dem 19. Jahrhundert angebaut und haben sich sehr gut an das kühle und milde Klima von Trentino angepasst, was zu reifen Trauben mit intensiven Aromen führt. Es ist ein strukturierter und komplexer Wein, der, wie es in der französischen Tradition üblich ist, lange in Barriques reift und ein weiches Profil sowie elegante Noten der tertiären Entwicklung annimmt.
Der Rotwein „4 Vicariati“ ist ein Wein mit einem typischerweise internationalen Gesicht, der dem Geschmack eines breiten Publikums von Liebhabern reicher und kraftvoller Weine entgegenkommt. Er wird von einer wichtigen Weinrealität in Trentino produziert, die zahlreiche Genossenschaften vereint. Cavit bewirtschaftet über 7000 Hektar Weinberge in den besten Lagen von Trentino und produziert Qualitätsweine, die mit der alten Bestimmung des Gebiets übereinstimmen. Die Weinberge von Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot werden angebautauf den sonnigen Hanglagen des Etschtals, in den vier Gemeinden Ala, Avio, Bretonico und Mori, von denen auch der Name des Etiketts stammt. Die Trauben werden von Hand gelesen und separat vinifiziert, mit Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Mazeration auf den Schalen für einen Zeitraum von etwa zwei Wochen. Der Wein reift 18 Monate in Barriques und kleinen Fässern aus französischer Eiche. Vor der Vermarktung vollendet er die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche.
Der Cavit „4 Vicariati“ ist ein Rotwein, der den Liebhabern von samtigen, reichen und weichen Weinen gewidmet ist, die mit einem verführerischen und befriedigenden Schluck begeistern. Im Glas präsentiert er sich in rubinroter Farbe mit leichten granatfarbenen Reflexen. Das olfaktorische Bild ist komplex und entwickelt, mit Aromen von reifen roten Früchten, Johannisbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Anklängen von Waldfruchtmarmelade, Nuancen von Vanille, edlen Hölzern, balsamischen und pflanzlichen Erinnerungen. Strukturiert und reich, hat er einen harmonischen und breiten Schluck, mit einer dichten und gut in den Körper des Weins integrierten Tanninstruktur. Die Aromen sind facettenreich und anhaltend, mit schönen fruchtigen Noten, begleitet vonfaszinierenden Strukturen der tertiären Entwicklung. Der Abgang ist lang, frisch und ausgewogen. Es ist eine Flasche, die man zum Essen mitnehmen sollte, um sie zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten oder Wild zu begleiten.