Sandro Fay zählt dank seiner eleganten Weine und seiner authentischen, umweltfreundlichen Produktionsphilosophie zu den bedeutendsten und angesehensten Erzeugern des gesamten Veltlins. Das Weingut wurde 1973 von Sandro Fay gegründet, der die kleine Familienproduktion zusammenführte und ausbaute. Seit 1998 arbeiten seine Kinder Marco und Elena mit ihm zusammen. Gemeinsam bilden sie ein eng verbundenes Familienteam, das sich der Förderung der einzigartigen Eigenschaften jedes einzelnen Weinbergs verschrieben hat, der sich durch seine Bodenbeschaffenheit und Höhenlage auszeichnet.

Die 15 Hektar Weinberge des Weinguts Sandro Fay erstrecken sich über die charakteristischen Terrassen der rätischen Seite des Veltlins, die dem symbolträchtigen Nebbiolo, lokal auch Chiavennasca genannt, vorbehalten sind. Neben Nebbiolo kultiviert die Familie Fay auch einen kleinen Anteil der internationalen Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah. Aufgrund der steilen Hänge erfolgen die agronomischen Arbeiten vollständig in Handarbeit – ein önologisches Erlebnis, das zu den beeindruckendsten Beispielen heroischen Weinbaus zählt. Die Höhenlagen reichen von 350 bis gut 900 Metern über dem Meeresspiegel, und fast alle Weinberge liegen in der Subzone Valgella , einer der fünf Mikrozonen der kontrollierten Ursprungsbezeichnung Valtellina Superiore. Die restlichen Weinberge befinden sich in der Subzone Sassella. Die Böden, entstanden aus abgelösten Granitformationen, sind überwiegend sandig, mit einem geringen Anteil an Schluff und ohne Ton und Kalkstein. Das Klima ist sehr sonnig und typisch alpin: kühl und mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit der Trauben. Im Keller findet die Gärung in Edelstahltanks statt, um die außergewöhnliche Frische und Finesse der Weine zu bewahren. Die anschließende Reifung erfolgt größtenteils in großen Eichenfässern oder Tonneaux.

Die Etiketten von Sandro Fay spiegeln die erhabene Raffinesse und Anmut des Chiavennasca Valtellinese wider, eines Nebbiolo mit einer Seele aus den Bergen, den das Weingut mit großer Sorgfalt pflegt und mit großem Geschick bearbeitet, um seine unzähligen inneren Qualitäten zum Vorschein zu bringen.

Valtellina Superiore Valgella 'Ca' Morei' Fay 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen