Trousseau 'Le Garde Corps' Tony Bornard 2019

Der Trousseau „Le Garde Corps“ von Tony Bornard stammt aus dem Jura, genauer gesagt aus dem kleinen Dorf Pupillin. Das Weingut wird von Tony Bornard geleitet, der von seinem Vater Philippe die Leidenschaft und die Liebe zur Welt des Weinbaus geerbt hat: Er hat einige wichtige Veränderungen in den Weinbereitungstechniken vorgenommen und beschlossen, das Terroir und seine intrinsischen Eigenschaften für authentische Weine zu werten. Wichtig ist die Entscheidung, einen biologischen Anbau für die Pflanzen zu wählen, dem kürzlich auch biodynamischer Anbau hinzugefügt wurde.

Die Weinberge des Trousseau „Le Garde Corps“ von Tony Bornard erstrecken sich über etwa 11 Hektar, deren Boden hauptsächlich aus Schiefer, grauem, blauem und rotem Mergel besteht, um Weine mit einem markanten und eleganten Charakter zu erzeugen. Das Klima ist semi-kontinental, beeinflusst von den Bergen, die eine signifikante Temperaturschwankung für eine hervorragende Reifung der Trauben garantieren, begleitet von Regen und niedrigen Temperaturen im Winter. Die Ernte erfolgt von Hand und in der Kellerei arbeiten die einheimischen Hefen.die alkoholische Gärung ein. Er reift 15 Monate in Holz.

Im Aussehen präsentiert sich der Trousseau „Le Garde Corps“ von Tony Bornard in einem rubinroten Farbton mit sanften Reflexen. Das Bouquet erinnert an Kirschen, schwarze Beeren wie Brombeeren und schwarze Johannisbeeren und im Abgang angenehme Zitrusnoten; im Mund ist er charaktervoll und warm mit einer frischen, anhaltenden Note für einen köstlichen Genuss. Er passt gut zu Gerichten mit roten Fleischstücken, die typisch für die französische Tradition sind, Wild und geschmortem Geflügel; auch hervorragend zu gereiftem Käse. Ein authentisches Produkt, Botschafter der Möglichkeiten seines Herkunftsgebiets, ideal für Grillabende mit den alten Freunden.