Syrah 'The Cattle' Proud Primary Produce 2021

Der Syrah ‘The Cattle’ des handwerklichen Weinguts Proud Primary Produce ist ein vollmundiger und geschmackvoller Rotwein, der im australischen Bundesstaat Victoria, genauer gesagt in Healesville, nur wenige Kilometer nordwestlich von Melbourne, produziert wird. An der Spitze dieses Weinguts der Neuen Welt steht Stuart Proud, ein junger Winzer, der 2001 an der Universität von Adelaide seinen Abschluss gemacht hat und im Laufe der Jahre Erfahrungen im Weinbau in Europa, Nordamerika und natürlich Australien gesammelt hat. 2016 gründete Stuart das Projekt Proud Primary Produce mit dem Ziel, reine und authentische Manifestationen des Terroirs durch einen nachhaltigen agronomischen Ansatz zu schaffen und gleichzeitig eine minimalistische önologische Philosophie in den Eingriffen zu verfolgen.

Proud Primary Produce ‘The Cattle’ besteht aus 100% Syrah von Trauben, die in der Region Yarra Valley gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden. Hier profitieren die Pflanzen von einem besonders kühlen Klima, das von den Meeresbrisen des nahegelegenen Pazifischen Ozeans beeinflusst wird. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung stattfinden, die jeweils von einheimischen Hefen und Milchsäurebakterien durchgeführt werden.Der Wein wird für 12 Monate in Holzfässern gereift. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses werden keine Sulfite oder andere önologische Hilfsmittel hinzugefügt.

Im Glas zeigt der ‘The Cattle’ Syrah Proud Primary Produce eine dunkelrubinrote Farbe. Der Duft bietet reiche und komplexe Aromen von Beeren und reifen Pflaumen, kombiniert mit angenehmen pflanzlichen und würzigen Anklängen. Weit und vollmundig am Gaumen, wo die umhüllende Weichheit gut ausbalanciert ist mit dem entschlossenen frisch-salzigen Druck, der die langanhaltenden fruchtigen Rückkehr ankündigt.