Spumante Metodo Classico Erbaluce di Caluso Ilaria Salvetti 2020
Der Schaumwein Metodo Classico Erbaluce di Caluso von der Kellerei Ilaria Salvetti ist ein spritziger und lustiger Schaumwein, der perfekt ist, um einen Aperitif mit Freunden zu verschönern. Diese Marke wird aus reinen Erbaluce-Trauben hergestellt, die nur mit einheimischen Hefen vinifiziert und 29 Monate lang auf den eigenen Hefen ausgebaut werden. Die strohgelbe Farbe wird von einer feinen und anhaltenden Perlage begleitet, während sich in der Nase blumige und geröstete Aromen entfalten. Der Schluck ist frisch, lebhaft und harmonisch.
Ilaria Salvettis Metodo Classico Erbaluce di Caluso ist ein frischer, blumiger und fruchtiger Millesimato , der die außergewöhnliche önologische Vielseitigkeit der Rebsorte Erbaluce unterstreicht. Diese eignet sich zur Herstellung von Schaumweinen, Stillweinen und Dessertweinen von exzellenter Qualität. Das Etikett folgt dem Trend zur Schaumweinherstellung aus autochthonen Rebsorten, der sich seit einigen Jahren auf der gesamten Iberischen Halbinsel ausbreitet. Dieser Wein zählt zu den interessantesten und gelungensten Varianten und lässt die klare Frische einer sehr wertvollen Rebsorte vollends genießen.
Der Erbaluce di Caluso ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Schaumwein aus einem Familienbetrieb in Canavese. Ilaria Salvetti bewirtschaftet ein kleines Weingut nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus. Die Produktion beginnt mit der Selektion von Trauben aus Weinbergen in der Hügellandschaft der Gemeinde Caluso auf 350 Metern Höhe. Das kühle, windige Klima und die kiesreichen Moränenböden sind ideal für die Rebsorte Erbaluce. Die Lese erfolgt etwas früher , etwa Anfang September, um die für die Schaumweinbasis notwendige Frische zu bewahren. Die Trauben werden schonend gepresst, und der Most gärt spontan in temperaturkontrollierten Stahltanks mit ausschließlich natürlichen Hefen. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, mit einer Reifezeit von etwa 30 Monaten auf dem Maischegärbehälter vor dem Degorgieren. Die Flaschen werden mit demselben Wein ohne Zuckerzusatz abgefüllt.
Ilaria Salvettis Erbaluce di Caluso Spumante ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Spumante, der die Finesse der piemontesischen Rebsorte Caluso perfekt zur Geltung bringt. Er wird in kleinen, handwerklichen Mengen mit viel Leidenschaft und größter Sorgfalt hergestellt. Im Glas präsentiert er sich in einem strahlenden Strohgelb mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von weißen Blüten, ein Hauch von Limettenschale, Aromen von weißfleischigen Früchten, Noten von Brotkruste und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er klar und straff , mit duftenden Aromen und einem sehr frischen Abgang.
da agricoltura Italia o EU