Der Sangiovese di Predappio „Gualdo Biosymbiotic“ ist ein hochwertiger Wein des traditionsreichen Weinguts Poderi dal Nespoli im Herzen des Bidente-Tals in der Romagna. Als Teil von Italiens erstem zertifizierten biosymbiotischen Agrar- und Lebensmittelgebiet setzt sich das Weingut für den Schutz der Region und den Schutz der Umwelt ein und produziert diesen besonderen Wein nach diesen Prinzipien. Dieser Sangiovese di Predappio stammt aus einem sorgfältig bewirtschafteten Weinberg, der die Bodenbiodiversität fördert und optimale Wachstumsbedingungen für die Pflanzen schafft. Die gesamte Philosophie von Poderi dal Nespoli spiegelt sich in diesem hochwertigen Wein wider, der die Umwelt und ihre Ressourcen respektiert und die Verbindung zwischen Mensch, Natur und Tradition symbolisiert.
Der Sangiovese „Gualdo Biosymbiotic“ stammt aus einem 13,5 Hektar großen Bio-Weinberg von Poderi dal Nespoli, der 2017 angelegt und nach den Prinzipien der symbiotischen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Diese innovative Methode, die auf der Animpfung des Bodens mit Mykorrhiza basiert, fördert die Pflanzengesundheit und Bodenfruchtbarkeit, reduziert den Einsatz chemischer Substanzen und schont die Umwelt. Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig verarbeitet, um die charakteristischen Merkmale des Sangiovese zu bewahren. So entsteht ein Wein von leuchtend roter Farbe mit violetten Reflexen. Die Flaschenreifung verstärkt die Frische und Fruchtigkeit des Weins, der sich durch seine feinen, jungen Tannine auszeichnet.
Der Sangiovese „Gualdo Biosymbiotic“ vom Weingut Poderi dal Nespoli besticht durch intensive Aromen roter Früchte, begleitet von typischen Noten von Kirsche und Veilchen . Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig-frisch und von mittlerer Struktur, charakterisiert durch feine Tannine, die dem Wein eine harmonische Balance verleihen. Dieser vielseitige Wein harmoniert hervorragend mit einer breiten Palette an Gerichten, darunter Tagliatelle mit Kaninchenragout und leicht gereiftem Käse. Dank seiner unkomplizierten und trinkfreudigen Art verkörpert dieser Sangiovese einen authentischen Ausdruck des Predappio-Gebiets und ist eine Hommage an die Nachhaltigkeit und Tradition des Weinbaus in der Romagna.
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