Der Nero d’Avola „Modus Bibendi“ von Elios hat einen Charakter, der nicht unbemerkt bleibt. Er trägt alle charakteristischen Zeichen von Erde, Himmel und Meer Siziliens: Hier wachsen seine dunklen und robusten Trauben, die von drei jungen Männern mit Leidenschaft und Unternehmergeist gepflegt werden. Wenn man ihn in Ruhe, ohne Eile, genießt, scheint man die zufriedenen Lächeln von Nicola und Roberto zu sehen, die, nachdem sie das väterliche Erbe übernommen haben, Herz in ihre Weine stecken. Sie folgen Prinzipien, die die Wurzeln der Reben und den Boden, der sie trägt, tief respektieren: Es gibt Eingriffe, aber alle zielen darauf ab, gesunde Pflanzen zu züchten, die sich in ihrer besten Form ausdrücken können.

Elios „Modus Bibendi“ ist ein reiner Nero d’Avola, dessen Reben von günstigen pedoklimatischen Bedingungen zwischen dem Mittelmeer und den Bergen, zwischen Palermo und Trapani, auf einem Boden profitieren, in dem Ton und Kalk dominieren. Der Reichtum der Trauben wird auch durch die Anwesenheit von Olivenbäumen und Bienen in den Weinbergen gefördert: eine Biodiversität, aus der die Pflanzen das Beste herausholen. Die Lese, die manuell erfolgt, findet Mitte September statt.Ende September. Die einheimischen Hefen aktivieren die alkoholische Fermentation in Edelstahltanks, wo die Mazeration auf den Schalen etwa 7 Tage dauert. Die endgültige Reifung erfolgt in Kastanienfässern und zieht sich über 9 Monate.

Der “Modus Bibendi” Nero d’Avola von Elios entfaltet Kraft in seiner rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Aromen lassen nicht lange auf sich warten, und sobald dieser Rotwein im Glas ist, kommen sie direkt zur Geltung: die fruchtige Seite tendiert zu Erdbeeren und reifen Kirschen, während die würzige Seite von Orient, Lakritz und schwarzem Pfeffer erzählt. Am Gaumen ist er absolut schmackhaft und vollmundig, in einer entwickelten und gut ausgewogenen Struktur, wo die Frische auf einer Textur verläuft, die von einem umhüllenden Tannin geprägt ist, das den Mund und die Sinne umschmeichelt. Die Salzigkeit macht ihn appetitlich, mit einem fruchtigen und würzigen Finale, das diesen Wein zu einer Symphonie im Crescendo macht.

Rosso 'Modus Bibendi' Elios 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen