Der Pinot Noir ‚Petrosus‘ ist ein französischer Rotwein gleichzeitig weich und knackig, hergestellt vom vigneron Yvan Bernard. Wir befinden uns in Auvergne, genauer gesagt in der Gemeinde Montpeyroux, wo Yvan eine ehrliche und nachhaltige Produktionsphilosophie angenommen hat. Der Begriff “petrosus” stammt aus dem Lateinischen und bedeutet “steinig”, “felsig”, in Bezug auf die charakteristische Fülle von Steinen, die die Weinberge prägt, in denen die Trauben für dieses Etikett wachsen.

Yvan Bernard ‚Petrosus‘ Pinot Noir stammt ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen burgundischen Rebsorte, die nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus gewachsen sind. Die Pflanzen, etwa 30 Jahre alt, stehen auf granitischen Böden, die reich an Steinen sind. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, und die Trauben werden dann zur spontanen alkoholischen Gärung in die Kellerei gebracht, die in Edelstahltanks und Glasfässern stattfindet, dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen. Auch die anschließende Reifung

findet in denselben Arten von Weinfässern statt, wobei die Verwendung von Holz ausgeschlossen ist, da Yvan die Ausdrucksweise des Terroirs nicht verändern möchte. Der Wein wird schließlich ohne Klärung und Filtration abgefüllt.

Im Glas zeigt der Pinot Noir Yvan Bernard ‚Petrosus‘ eine intensive granatrote Farbe. Aromen von Kirsche und Johannisbeere prägen den Geruch, bereichert durch blumige und mineralische Noten sowie zarte balsamische Echos. Der Geschmack offenbart eine bemerkenswerte Struktur und hervorragende Reinheit, sowie eine straffe Frische und weiche Tannine. Ein Ausdruck von Pinot Noir, der den sortentypischen Eigenschaften treu bleibt, jedoch durch die einzigartige Mineralität, die auf die besondere Bodenbeschaffenheit der Weinberge zurückzuführen ist, geprägt ist.

Pinot Noir Petrosus Yvan Bernard 2022

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas