Pinot Noir 'Cathedral' William Downie 2022

Der Pinot Noir 'Cathedral' präsentiert sich als ein Rotwein mit einem frischen und duftenden Aromaprofil, hergestellt vom australischen Produzenten William Downie. Nach mehreren Jahren der Lehre in Burgund kehrte William nach Australien zurück und gründete 2003 sein eigenes Label mit dem Ziel, Weine zu produzieren, die den Charakter des Ortes und den authentischen Stil ihres Schöpfers voll zum Ausdruck bringen, vinifiziert mit einem minimalistischen Ansatz. In wenigen Jahren hat sich William als einer der größten australischen Interpreten des Pinot Noir etabliert, geschätzt für seine Fähigkeit, diese Traube mit außergewöhnlichem Können zu vinifizieren. Kein Wunder, dass er 2006 von der Zeitschrift Gourmet Traveller zum "Jungen Australischen Produzenten des Jahres" gewählt wurde.

Der William Downie 'Cathedral' Pinot Noir stammt ausschließlich von Trauben der gleichnamigen französischen Sorte, die von Hand in Weinbergen in den Regionen Mornington Peninsula und King Valley geerntet werden. Die Reben werden nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft kultiviert. Im Keller erfolgt die alkoholische Fermentation

Der australische Pinot Noir William Downie 'Cathedral' hat eine intensive rubinrote Farbe. Frisch und vielschichtig ist das olfaktorische Panorama mit fruchtigen Anklängen von schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Kirsche, kombiniert mit raffinierten Noten von dunklen Gewürzen. Der Geschmack zeigt ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen sanfter Weichheit und saftiger Frische, mit einem samtenen Tannin, das den langen und geschmackvollen Abgang leitet, der eine hervorragende geschmacklich-olfaktorische Übereinstimmung aufweist.