Moscato Passito 'Redento' La Caudrina 2020
Der Moscato Passito "Redento" ist ein süßer Wein mit sanftem und weichem Charakter, ideal zur Meditation oder in Kombination mit Blauschimmelkäse, trockenen Gebäck oder Foie Gras. In der Nase entfaltet er intensive und reiche Noten, die an Trockenfrüchte und süße Gewürze erinnern, mit Anklängen von Vanille und zuckerhaltigen tropischen Früchten. Am Gaumen entwickelt er einen süßen und umhüllenden Schluck, mit guter Dichte und Körper, und unendlicher Persistenz.
Der Moscato Passito 'Redento' La Caudrina ist ein verlockender und harmonischer Dessertwein aus dem Piemont. Die Geschichte von La Caudrina, einem Weingut aus dem Cuneo, das maßgeblich zur Wertschätzung des Moscato d'Asti beigetragen hat, beginnt in den 1940er Jahren in Castiglione Tinella, dank Redento Dogliotti, dem diese Etikette gewidmet ist. Der Qualitätssprung fand jedoch in den 1970er Jahren mit seinem Sohn Romano statt, der begann, seinen eigenen Moscato d'Asti selbstständig abzufüllen und zu verkaufen. Heute wird das Weingut von Romano Dogliotti geleitet, unterstützt von seiner Frau Bruna und seinen Söhnen Alessandro, Sergio und Marco, in einem familiären Rahmen, der der Tradition Ehre erweist und sie mit Hilfe modernster Technologien neu interpretiert.
Der Moscato Passito 'Redento' von La Caudrina wird ausschließlich aus Moscato Bianco hergestellt, der von Reben stammt, die 1968 gepflanzt wurden. Die Weinberge, die auf marnisch-kalkhaltigen Böden in südwestlicher Lage verwurzelt sind, befinden sich 320 Meter über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte werden die Trauben zum Trocknen liegen gelassen und anschließend gepresst, wobei der Most in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur gegeben wird. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse gereinigt und filtriert und anschließend in Barriques für 18 Monate gereift, nach deren Ende der Wein erneut filtriert und dann abgefüllt wird. Nach mindestens 6 Monaten zusätzlicher Reifung in der Flasche ist der 'Redento' schließlich bereit für den Markteintritt.
Im Glas zeigt der 'Redento' Moscato Passito von La Caudrina eine leuchtend goldgelbe Farbe. Das aromatische Profil bringt süße und intensive Noten von Trockenfrüchten, Honig, Gewürzen, Kräutern, tropischen Früchten und Vanille mit sich. Weicher und sanfter Geschmack, von umhüllender Dichte und hervorragender Süße.