I Giorgio Mercandelli 2007

Das Etikett I von Giorgio Mercandelli vereint die gesamte Klasse und die Textur der Frucht aus einem über 100 Jahre alten Weinberg in einem aufregenden Rotwein. Eine weitere einzigartige und unwiederholbare Flasche, unbestreitbar eine Flüssigkeit, die die üblichen geschmacklichen Überlagerungen übersteigt. Die Denk- und Herangehensweise an Wein, die Giorgio verfolgt, wird von einigen als umstritten angesehen und muss aufmerksam verstanden und vertieft werden, und dafür ist mehr als ein Besuch im Weinkeller erforderlich. Die Voraussetzung für die Produktion eines "biotischen" Weins ist, mit reinen und intakten Früchten zu beginnen, die ohne den Einsatz von Substanzen angebaut werden. Der Traubenstock bewahrt und gibt das Gedächtnis der Pflanze und derjenigen zurück, die dazu beigetragen haben, sie in Flüssigkeit zu verwandeln.

Der rote Etikett I stammt aus einem einzigen Weinberg, der 1906 gepflanzt und von der Kellerei in einem Zustand der Vernachlässigung erworben wurde. Die Trauben, die zur Herstellung des Weins verwendet werden, stammen von einheimischen Rebsorten, die Giorgio nicht spezifiziert, da sie nicht wichtig sind. Ein Ansatz, bei dem nur Erde und Frucht sprechen und dem Nicht-Interventionismus im Weinberg eine streng manuelle Ernte entspricht und die

spontane alkoholische Fermentation, die in speziellen Behältern aus Harz und Silikon stattfindet, in denen die Flüssigkeit bis zu 12 Monate reifen wird. Laut Giorgio dauert es 7 Jahre, bis der Wein sein organoleptisches Erbe wieder ausdrückt, da er kurz nach der Abfüllung wieder den Geschmack und Geruch von Wasser hat, also neutral.

Der Wein Etikett I füllt das Glas mit seinem rubinrot von großer Kompaktheit und Intensität. Er steigt langsam an, geprägt von süßen alkoholischen Düften und berauschenden Aromen von getrockneten Früchten, Unterholz, Leder, Kakao. Immer in Bewegung, der Wein ist lebendige Materie und weiß, wie man einen neuen Duft an denjenigen verleiht, die ihm aufmerksam zuhören. Aufregend in seinem Verlauf, sowohl in der Nase als auch vor allem im Mund, wo seidig-taktile Qualität und materielle Fülle verschmelzen und den Gaumen in eine üppige Umarmung entführen. Zärtlichkeit, aber auch ein Sturm, der ohne einen Millimeter nachzugeben anhält und geschmackliche sowie auch gedächtnismäßige Persistenz schafft. Beruhigend.