Chardonnay 'Didacus' Planeta 2022 (Confezione)

Das berühmte Weingut Planeta aus Sizilien präsentiert das Chardonnay di Menfi 'Didacus', ein prestigeträchtiges und elegantes Etikett, eine der höchsten südlichen Ausdrücke dieser edlen weißen Rebsorte. Wie Diego Planeta, der historische Gründer des Weinguts, das dieser Flasche gewidmet ist, einst sagte, ist 'Didacus' der Kosename, mit dem sein Vater Vito ihn als Kind nannte, wenn er sich schlecht benahm. Diego, der 2020 verstorben ist, war zweifellos einer der Protagonisten der Wiedergeburt des sizilianischen Weins. Die erste Jahrgang dieses Weins, der in limitierter Menge produziert wird, ist der Jahrgang 2014.

Das Menfi Chardonnay 'Didacus' Planeta wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in der Contrada Ulmo in Sambuca di Sicilia am Lago Arancio in der Provinz Agrigento auf etwa 230 Metern Höhe angebaut werden. Die Pflanzung der Reben, die auf 1985 zurückgeht, wurde auf Böden durchgeführt, die zu 62% aus Ton, zu 29% aus Schluff und zu 9% aus Sand bestehen, mit hohem Kalkgehalt. Nach der manuellen Ernte und der sorgfältigen Selektion werden die

Trauben werden in die Kellerei gebracht, wo sie sanft gepresst werden. Der gewonnene Most durchläuft dann den fermentativen Prozess in Barrique bei kontrollierter Temperatur, wobei die malolaktische Gärung zu 40% durchgeführt wird. Nach 10 Monaten der Reifung in denselben Barriques, mit regelmäßigen batonnage, wird der Wein schließlich abgefüllt.

Das 'Didacus' Chardonnay von Planeta hat eine intensive strohgelbe Farbe. Das Aromaspektrum evoziert lebendige und komplexe Aromen von Mandeln, Zitrusfrüchten, Pudding, süßen Gewürzen und Butter. Ein großzügiger Geschmack, gekennzeichnet durch glicerische Weichheit, vollmundigen Körper und angenehme Salzigkeit. Ein eleganter Weißwein, der sich hervorragend zu raffinierten Gerichten, sowohl aus dem Meer als auch vom Land, wie Risottos oder Hauptgerichten mit schmackhaften Fischen oder weißem Fleisch, kombinieren lässt.