A Giorgio Mercandelli 2007

Das Etikett A ist ein überwältigender Rotwein, eine einzigartige Interpretation, die in der Lage ist, Rebsorte und Herkunftsregion zu transzendieren. Eine Denkphilosophie von Giorgio Mercandelli, dem Gründer von Cantina Alchemica, die, obwohl sie schwer zu verstehen ist, unbestreitbar einen Reflex im Glas hat. Facettierte, polyedrische, aufregende Flüssigkeiten. Giorgio ist ein überzeugter Befürworter des "biotischen" Weins, in dem die Reinheit der ursprünglichen Frucht hervorgehoben wird, ein wahrer Katalysator des Gedächtnisses der Pflanze, aber auch von dem, der zu einem bestimmten Zeitpunkt damit in Kontakt gekommen ist. Sehr alte Pflanzen, einige über 150 Jahre alt, und extrem niedrige Erträge sind ein weiterer Grund für die absolute Qualität der in Canneto Pavese produzierten Flüssigkeiten. Angesichts der Seltenheit der Flaschen ist es eine Erfahrung, die man mindestens einmal im Leben machen sollte.

Der Rotwein Etichetta A wird aus lokalen autochthonen Trauben hergestellt, deren Rebsorte Giorgio nicht angibt, und stammt aus einem etwa 40 Jahre alten Weinberg. Um die Reinheit und Gesundheit der Frucht zu bewahren, erleiden die Weinreben keine Behandlung, nicht einmal Kupfer und Schwefel. Nach der manuellen Ernte der Trauben werden die Trauben in die Kellerei gebracht, um die Vinifikation zu beginnen, die Giorgio als alchemisch bezeichnet. Spontane Fermentation in speziellen Behältern aus Harz und Silikon und Reifung darin für einen Zeitraum von bis zu 12 Monaten. Giorgio behauptet, dass der Wein, sobald er abgefüllt ist, wieder den Geschmack und Geruch von Wasser hat und dass man etwa 5-7 Jahre warten muss, um ihn voll zu genießen.

Der Wein Etichetta A präsentiert sich im Glas mit einer kompakten rubinroten Farbe und großer Intensität. Überraschend und chamäleonhaft, wie jede Flasche, die von Giorgio produziert wird, steigt er aus dem Glas in einer Mischung aus Erde, Kakao, reifen Pflaumen und Leder. Die Kohäsion, mit der sich die Flüssigkeit ausdrückt, ist eines der aufregendsten Merkmale, aber auch der Geschmack erweist sich als ein echter Ausnahmewine, wo extraktive Kraft und seidige Taktilität sich verbinden, um in einer kilometerlangen Persistenz zu verblassen. Überrascht, kehrt um, erobert. Eine unvergessliche Flasche, ohne Angst vor Widerspruch.